美味しいナシゴレンのレシピ

ナシゴレンはインドネシアやマレーシアで食べられる焼き飯料理です。お皿に盛られると多目の油で片面焼きした目玉焼きと揚げせんべいのクルプック、キュウリとトマトの生野菜が添えられたりします。現地の露店などには目玉焼きは付かず、目玉焼き付きはnasi goreng istimewa(特別なナシゴレン)として区別されることもあります。ホテルなどのレストランでは豪華な焼き鳥付きのものもあるそうです。

材料は紫タマネギ、鶏肉、ショウガとニンニクのみじん切り、ご飯、一味唐辛子、卵、トマトケチャップです。

作り方は普通のチャーハンと一緒ですが、美味しく作るポイントとしてトマトケチャップはご飯が色づく程度に抑えます。塩コショウ、一味唐辛子で味を調えて出来上がったら薄焼き卵を錦糸卵風に切手盛り付けます。もちろん目玉焼きでもOKです。ターメリックで風味を付けるとインドネシア風になります。

ナシゴレンの素やペーストがあれば言うことなしですが、無ければ豆板醤やXO醤で味付けしてもいけます。

posted by わかまる | Comment(2) | TrackBack(0) | 変り種レシピ
この記事へのコメント
そういえばナシゴレンイスティメワを未だ以下のサイトに載せていない事に気づきました。参考になりました。
http://www.jinend.com/fd/malay/nasigoreng/
Posted by jinend at 2012年08月07日 23:55
とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
Posted by 履歴書 at 2014年01月18日 12:11
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